こだわり

  • 高知県土佐清水の味を堪能！

    東京にいながら高知県・土佐清水市の味が楽しめる！郷土の逸品を盛り込んだ宴会プランをご用意♪山海陸の旬食材たっぷりの料理を大皿に盛り付ける高知の宴会の定番「皿鉢（さわち）料理」のコースや、店内で削る香り豊かな宗田節の出汁で味わうしゃぶしゃぶコースまで、郷土の魅力を凝縮！本場の味をご堪能ください。

  • 厳選食材を豪快な「藁焼き」で満喫♪

    高知県名物といえば「かつおの藁焼きたたき」。本場の味をここ大阪で！藁に火を付け豪快に焼きあげます。1人前～3人前までご用意。表面を一気に焼くことで旨味を中にギュッと閉じ込めると共に、いぶされることで燻したような香りに。塩たたきを堪能したら、次はタレで♪一皿で二度美味しくお召しあがりいただけます。

  • 新鮮！高知のブランド魚「清水さば」

    太平洋に面し、全国にも知られるさばの漁場がある高知県の土佐清水市は、一年を通じ「立て縄」による鯖漁が行われている地域。黒潮に揉まれたこの「清水さば」は、脂の乗りと鮮度が段違い。プリプリの食感ととろけるような美味しさに、地元漁師も毎日食べたいと絶賛するほど！必食の価値ありです★

  • コクがあり味も香りも濃厚「宗田節」

    魚の節を0.01mmの極薄に削り、丁寧に引く出汁も当店の主役！メジカ（別名：ソウダガツオ）から作られる土佐清水の特産品「宗田節」は、コクがあり、香りも濃厚。座席にまでよい香りが広がります。プロの料理人からも愛される名品です。出汁の味をしっかりと楽しんでいただけるよう、多彩な料理に仕上げます。

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